Formación anual de Macrobiótica, vigor y auto transformación personal

Abierta matricula curso 2018/2019

Curso avalado por Patricia Restrepo



«Saber qué comer y como cocinarlo es un arte sagrado que hay que recuperar»

Patricia Restrepo

formanual

Inicio curso 27/28 Octubre 2018

Con el método Patricia Restrepo, de comprobada eficacia, hemos formado cientos de estudiantes, terapeutas, cocineros y consultores de macrobiótica.

Sabemos lo que es cogerte de la mano, enseñarte a cocinar potenciando tus propios recursos, ayudándote en tu proceso de transformación, conectándote con tu propósito, utilizando la técnica terapeuta y el calor humano de la experiencia de una madre y abuela.

Como alumno recibes tutoría mensual, grupal e intercambias con tus compañeros en el foro privado de cada nivel.

Entendemos que cada alumno lleva un proceso diferente y si al finalizar tu nivel detectamos que necesitas refuerzo en algún tema, te ofrecemos la posibilidad de repetir el módulo. También te ofrecemos la oportunidad de hacer prácticas como asistente en los cursos de cocina “preparando al sanador”.

Muchos de los cocineros del restaurante Kimpira, así como Chef de diferentes restaurantes de ámbito nacional han sido formados en nuestro Instituto.

Gestionamos intercambios para que puedas estudiar en los diferentes centros de macrobiótica en Europa, EE.UU. y en el Kushi Institut de Japón.

Abarcamos no sólo la enseñanza de cocina en 4 niveles, sino también el estudio del ki, yin y yang, las 5 transformaciones, diagnóstico desde la medicina oriental, causas de las enfermedades, crear salud. No sólo aportamos herramientas para tu desarrollo y autoconocimiento, sino que también encuentras una forma de participar en la reorientación de una sociedad en dirección más pacífica y autosostenible.

Nuestros cursos mes a mes siempre son especiales, consulta nuestro equipo de profesores.

Formamos cocineros y consejeros cualificados. También te ofrecemos una bolsa de empleo con una amplia demanda en la que nuestros alumnos encuentran vías de realización profesional. Hemos enseñado a los que enseñan.

Te invito a volver a una cocina original adaptada a los tiempos actuales, sin olvidar las raíces “cocina bio gourmet nutritiva de vanguardia”.

Yin y Yang como lente para conocer la personalidad energética de cada alimento, y así reconocer nuestra naturaleza única, aprender a interactuar inteligentemente con el medioambiente para poder desarrollar en plenitud nuestro potencial humano,en el plano físico, mental y emocional.

 

Formación Cocina Macrobiótica & Medicina Oriental

Fines de semana con cocina totalmente práctica, donde tú vas a elaborar lo cocinado.

Nivel 1 Cocinando para la familia y necesidades personales. Este nivel es parte de la Formación Profesional como Chef de Cocina Macrobiótica. Te cojemos de la mano y te enseñamos a cocinar.

Nivel 2 Cocina Medicinal. Comprender el arte de la Macrobiótica es profundizar en el conocimiento de las 5 transformaciones. “Sanarse a si mismo”. Te enseñamos a reconocer en ti los órganos más fuertes para potenciarlos, los más débiles para fortalecerlos.

Nivel 3 Formación Profesional. “Sanando a los demás”.

Nivel 4 Master curso. El consultor desarrollando la maestría y su relación con el paciente. Sanando al sanador. Te formamos para que formes.

En la práctica de cocina Nivel 1 y Nivel 2, nuestros propósitos son claros, despertar en ti: conciencia, compromiso, libertad, orden y sabiduría en tu alimentación.

CONCIENCIA al alimentarte, conociendo por tu propia experiencia la energía de cada alimento y la reacción que genera en ti. Ayudándote a integrar el proceso por el que estás pasando en la transición.

COMPROMISO  a comenzar una nueva etapa en tu vida, la desmecanización del acto de comer de forma instintiva, transformándolo en intuitivo-consciente y responsable.

LIBERTAD para decidir en cada momento qué comer, responsabilizándote de la energía que te aportas erradicando los conceptos de bueno o malo.

ORDEN, respetando tus propios ciclos, tus estaciones emocionales, los ciclos externos, estaciones climáticas, factores condicionales. Generando en ti sabiduría, el exceso de información nos impide la posibilidad de despertar nuestra propia sabiduría que emerge a partir de la experiencia práctica, sin seguir ciegamente doctrinas, reglas, escuelas, maestros, líderes, dietas, conceptos, tendencias.


Nivel 1


Este nivel incial se desarrolla en fines de semana con cocina totalmente práctica y clases teóricas presenciales donde tú vas a elaborar lo cocinado.

Cocinando para la familia y necesidades personales. El nivel es parte de la Formación Profesional como Chef de Cocina Macrobiótica. Te cogemos de la mano y te enseñamos a cocinar.

Profesores 

Patricia Restrepo, Rik Vermuyten, Simon Brown,  Natalia Restrepo, Emilio Espi, Miryam Restrepo, José M. Rizo, Anna Morera

Temario:


Seminario 1 – 27/28 Octubre Rik Vermuyten

Yin y yang para la comprensión de la energética y la bioquímica.
La comprensión y el estudio de la digestión energética.
La espiral de la materialización.


Seminario 2 – 24/25 Noviembre Patricia Restrepo

Bases de yin y yang.
El Feng Shui en la cocina es muy fácil. Descubre cómo montar una cocina saludable, inteligente y orgánica.
Te presentamos todos los ingredientes utilizados en la cocina, algunos que ya utilizas y otros muchos nuevos que vas a aprender a reconocer por su aspecto, su cualidad energética, bioquímica y nutricional.
Clase demostrativa, la dieta estándar o dieta refugio. Aprende a realizar un menú que te sirva de recurso para volver al equilibrio cuando lo has perdido.
Más calcio en las verduras que en los lácteos. El falso mito del calcio. Des-ayunar aportando energía estable y duradera considerando todos los miembros de la familia. Almuerzos saludables. Desayunos para niños y deportistas.
El corte a las verduras. Cortar las verduras es un juego divertido y creativo, pero como todo juego tiene sus reglas. Comprende el por qué y para qué de cada corte.


Seminario 3 – 1/2 Diciembre Patricia Restrepo/Emilio Espí

Estudio energético de la sal, aceite y fuego en los diferentes estilos de cocción.
Estudio de los efectos energéticos de las diferentes cocciones.
El manejo del fuego siempre ha estado vinculado a la alquimia y a la magia. Aprende a hacer magia en la cocina para transformar situaciones estancadas, dinamizando o calmando según tus necesidades.
Cocina rápida para personas sin tiempo.
Cocina festiva. Te va a sorprender cómo una cocina nutritiva puede ser una cocina gourmet, actual y muy fácil.

Historia de la macrobiótica. Macrobiótica moderna. La evolución biológica.


Seminario 4 – 15/16 Diciembre Patricia Restrepo/Gala Restrepo

Introducción a las 5 transformaciones. Cocina de otoño. Cocina que conserva y preserva. Llevar el calor al interior. Cocina que genera concentración, estabilidad, centro.
Yin y yang. Espiral de la materialización.
Cocina de invierno. Cocina que genera coraje, fuerza de voluntad, enraíza. Cocina para la plenitud sexual. Realización de nuestro sueño.

Energia Ki. Proceso de evolución de la enfermedad.


Seminario 5 – 26/27 Enero José M. Rizo/Pilar Muelas

Talleres elaboración artesanal: pickles, miso, tofu, tempeh, amazake, seitan.
Clase teórica sobre cómo regenerar la flora intestinal.


Seminario 6 – 23/24 Febrero Patricia Restrepo/Emilio Espí

Diagnóstico Bo-Shin.
Yin y yang en profundidad.
Prácticas espirituales.


Seminario 7 – 23/24 Marzo Patricia Restrepo/Anna Morera

Taller práctico de remedios caseros.
El secreto de las abuelas. Sanar sin devastar apoyando el síntoma para logar el equilibrio. Crearemos una enfermería para aprender a utilizar elementos sencillo que ayudan a fluir los síntomas de descarga de enfermedades comunes.

Salida al campo. Recolección de plantas comestibles. Aprender a reconocer y recolectar plantas comestibles, es tan antiguo como la vida en el planeta, información que fue pasando de madres a hijas. Mamá Anna nos enseña todos los secretos de las montañas del Mediterráneo en una fascinante excursión que nos conecta con el poder de la sacerdotisa, de la maga.


Seminario 8 – 13/14 Abril Patricia Restrepo/Natalia J. Restrepo

Cocina de primavera y de verano.
Cocina para nutrir la energía femenina y la masculina. Cómo crear polaridad en la pareja y obtener relaciones sexuales más satisfactorias.
Cultivando la energía femenina.


Seminario 9 – 18/19 Mayo Patricia Restrepo/Natalia J. Restrepo/Miryam Restrepo

Las primeras papillas, ruegos y preguntas.
El momento del destete, cómo hacer la transición inteligente del pecho al biberón, cuando y cómo.
Cocina para niños.

Los 7 niveles de conciencia. Del embrión a la senectud.


Seminario 10 – 8/9 Junio Emilio Espí

Shiatsu I (secuencia básica, reconocimiento de meridianos, do-in, relación meridianos-órganos).


Seminario 11 – 29/30 Junio Simon Brown

Evaluación final (prueba teórica).
Feng Shui.

(*) El curso incluye la comida de los días de taller de cocina práctica en el instituto. El resto de días el estudiante puede disfrutar de la comida en el restaurante Kimpira con un descuento extraordinario de estudiante.

(*) La salida al campo en la recolección de plantas comestibles no incluye la comida ni desplazamiento.

Nivel 2

En el Nivel 2 como estudiante te introduces en la Cocina Medicinal. Comprender el arte de la Macrobiótica es profundizar en el conocimiento de las 5 transformaciones. “Sanarse a si mismo”. Te enseñamos a reconocer en ti los órganos más fuertes para potenciarlos, los más débiles para fortalecerlos.

Profesores 

Patricia Restrepo, Simon Brown, Joao Filippi, Nerea Zorokiain, Nuno Félix, Isabel Moreno, Miryam Restrepo

Temario:


Seminario 1 – 27/28 Octubre Rik Vermuyten

Yin y yang para la comprensión de la energética y la bioquímica.
Estudio de la digestión energética. La espiral de materialización.


Seminario 2 – 24/25 Noviembre Nuno Félix
5 transformaciones elemento agua, árbol, fuego, tierra, metal. Aspectos medicinales y disfunciones.


Seminario 3 – 15/16 Noviembre Kenneth Prange

Bioquímica II
Cómo equilibrar el peso de forma natural.
Yin y yang en constitución y condición


Seminario 4 – 26/27 Enero Patricia Restrepo

5 transformaciones. Cocina medicinal para la transformación tierra.
5 transformaciones. Cocina medicinal para la transformación metal.
5 transformaciones. Cocina medicinal para la transformación agua. 


Seminario 5 – 23/24 Febrero Patricia Restrepo/Nerea Zorokiain
5 transformaciones. Cocina medicinal para la transformación árbol.
5 transformaciones. Cocina medicinal para la transformación fuego.
Talleres elaboración artesanal natto, ciruelas umeboshi, kinchi, mochi, koji.


Seminario 6 – 23/24 Marzo Miryam Restrepo
Fisiología de los órganos yin y yang.
Tratamiento macrobiótico de las enfermedades de los ojos, dientes, pelo y oídos.


Seminario 7 – 13/14 Abril Isabel Moreno 
Diagnóstico Oriental BoShin avanzado, el arte del diagnóstico mediante la observación de la constitución y la condición reflejado en los rasgos de la cara, postural, estructura, características generales. Diagnóstico por la voz, lengua.


Seminario 8 – 11/12 Mayo Gala Restrepo
La Astrología del Ki o Ki de las 9 estrellas. Un sistema milenario que nos enseña a categorizar las distintas energías que devienen de la influencia estelar (Ki) y el movimiento cambiante del Ki, aprender cual es nuestra naturaleza profunda para interactuar sabiamente en una dirección más fluida y feliz, y así entender y mejorar las relaciones, el trabajo, el lugar donde vivimos, la familia. Direccionología.


Seminario 9 – 8/9 Junio Joao Filippi

Siatshu II. Kio y jitsu, diagnóstico por la espalda. Diagnóstico por las emociones y aura. Relación de los meridianos-órganos, tratamientos de emergencia.


Seminario 10 – 29/30 Junio Simon Brown

Evaluación final, (prueba teórica).
Feng Shui.

(*) El curso incluye la comida de los días de taller de cocina práctica en el instituto. El resto de días el estudiante puede disfrutar de la comida en el restaurante Kimpira con un descuento extraordinario de estudiante.

Nivel 3

El Nivel 3 te permite entender problemas importantes de salud. Formación Profesional. “Sanando a los demás”.

Profesores 
Patricia Restrepo, Oliver Cowmeadow, Kenneth Prange, Rik Vermuyten,  Sergio Cárdenas, Joao Filippi, Nuno Félix, Miryam Restrepo

Temario:


Seminario 1 – 27/28 Octubre Rik Vermuyten

Yin y yang para la comprensión de la energética y la bioquímica.
Estudio de la digestión energética. La espiral de materialización.


Seminario 2 – 24/25 Noviembre Kennet Prange

Enfermedades cardiovasculares, causas (estilo de vida, sistema de creencias y alimentación). Tratamientos.
Paralelismo entre la visión alopática y la visión macrobiótica.
Prácticas de consulta a personas con disfunciones relacionadas, tutorizadas por el profesor.


Seminario 3 – 15/16 Diciembre Oliver Cowmeadow

Causas encubiertas del cáncer. Diagnóstico y terapia.
Bo-Shin (diagnóstico) por condición y constitución. Diagnóstico en profundidad.
Paralelismo entre la visión alopática y la visión macrobiótica.
Prácticas de consulta a personas con disfunciones relacionadas, tutorizadas por el profesor.


Seminario 4 – 26/27 Enero Sergio Cárdenas

Otras formas de diagnóstico.


Seminario 5 – 23/24 Febrero Nuno Félix

Anatomía, huesos, músculos, articulaciones (paralelismo con la Macrobiótica).
Diagnóstico y terapia de osteoartritis, osteopatías, problemas en huesos y la piel.
Diabetes, hipoglucemia, ganar y perder peso.


Seminario 6 – 23/24 Marzo Joao Filippi

Aspectos emocionales subyacentes en todas las enfermedades.
Método de diagnóstico emocional, tipologías emocionales según la morfología, tratamientos.


Seminario 7 – 13/14 abril Miryam Restrepo

Enfermedades autoinmunes, fibromialgia, anorexia, bulimia y celiaquía. Acido-alcalino. Candidiasis.
Paralelismo entre la visión alopática y la visión macrobiótica.
Prácticas de consulta a personas con disfunciones relacionadas, tutorizadas por el profesor.


Seminario 8 – 18/19 Mayo Simon Brown

Comunicación con el paciente.
Prácticas de diagnóstico con los compañeros del curso.
Consultas tutorizadas por el equipo de profesores del curso.


Seminario 9 – 8/9 Junio Kenneth Prange

Anatomía y fisiología del sistema reproductor femenino y masculino.
Infertilidad, frigidez, impotencia y otras disfunciones relacionadas. Paralelismo entre la visión alopática y la visión macrobiótica.
Prácticas de consulta a personas con disfunciones relacionadas, tutorizadas por el profesor.


Seminario 10 – 29/30 Junio Kenneth Prange

Fisiología del sistema circulatorio, linfático, nervioso y endocrino.
Diagnóstico y terapia de enfermedades relacionadas. Paralelismo entre la visión alopática y la visión macrobiótica.
Interpretación de una analítica.

(*) Durante los días del curso el estudiante puede disfrutar de la comida en el restaurante Kimpira con descuento de estudiante.

ESTRUCTURA DEL CURSO

El curso se desarrolla de Octubre a Junio, en fines de semana, sábado y domingo en horario de 10:00h a 18:30h.

IMPORTANTE

Comunícate con nosotros para más información, programa detallado y reserva de plaza cursos@patriciarestrepo.org

Del mismo modo para poder continuar con la formación en niveles posteriores y recibir la certificación correspondiente, el estudiante ha de completar el abono del curso en su totalidad y superar las pruebas establecidas.

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