Taller de elaboración artesanal con Nerea Zorokiain

Taller de elaboración artesanal con Nerea Zorokiain

  • Patricia Restrepo
  • Standard
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Cuando:
24 febrero, 2019 a las 10:00 – 18:30
2019-02-24T10:00:00+01:00
2019-02-24T18:30:00+01:00
Donde:
IME
Calle San Vicente Mártir 71
puerta 5 46007 Valencia
Precio:
120€

Todos estos fermentos eran elaboraciones del Japón tradicional y se hacían de forma artesanal en casa para el autoconsumo familiar. Formaban parte de la alimentación diaria y se aprovechaban todos sus beneficios. En estos momentos de cambio hacia una cocina autosostenible te ofrecemos la oportunidad de crear tus propios recursos.

¿A quién va dirigido?

Si te gusta elaborar tus propios fermentos.
A tí que te interesan las recetas ancestrales.
Si tienes disfunciones en el tracto intestinal.

¿Qué aprenderás?

Diferentes técnicas que te permiten elaborar de manera artesanal fermentos como natto, ciruelas umeboshi, kinchi, mochi y koji.
Materiales, características  y utensilios apropiados.
Cuáles son los beneficios de estos alimentos y cómo introducirlos en tu alimentación diaria.
El curso incluye dossier con las recetas de la elaboración y sus usos culinarios.

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