Talleres elaboración artesanal

Talleres elaboración artesanal

  • Patricia Restrepo
  • Standard
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Cuando:
26 enero, 2019 a las 10:00 – 27 enero, 2019 a las 18:00
2019-01-26T10:00:00+01:00
2019-01-27T18:00:00+01:00
Donde:
IME
Calle San Vicente Mártir 71
puerta 5 46007 Valencia
Precio:
150€

Todos estos fermentos eran elaboraciones del Japón tradicional y se hacían de forma artesanal en casa para el autoconsumo familiar. Formaban parte de la alimentación diaria y se aprovechaban todos sus beneficios. En estos momentos de cambio hacia una cocina autosostenible te ofrecemos la oportunidad de crear tus propios recursos.

¿A quién va dirigido?

Si te gusta elaborar tus propios fermentos.
A tí que te gusta indagar en recetas ancestrales.
Si quieres desarrollar tus propios recursos de sostenibilidad.

¿Qué vas a aprender?

  • Diferentes técnicas que te permiten elaborar de manera artesanal fermentos (pickles, miso) y proteínas vegetales (tofu, tempeh, seitan) además de dulce de buena calidad (amazake).
  • Materiales y utensilios apropiados.
  • Todas las recetas detalladas de las elaboraciones.
  • Cuales son los beneficios de estos alimentos y cómo introducirlos en tu alimentación diaria.
  • Clase teórica sobre cómo regenerar la flora intestinal.
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