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Talleres de elaboración artesanal con Nerea Zorokiain

120,00

Domingo 24 Febrero 2019 de 10:00h a 13:00h y de 14:30h a 18:30h

Categoría:

Descripción

Todos estos fermentos eran elaboraciones del Japón tradicional y se hacían de forma artesanal en casa para el autoconsumo familiar. Formaban parte de la alimentación diaria y se aprovechaban todos sus beneficios. En estos momentos de cambio hacia una cocina autosostenible te ofrecemos la oportunidad de crear tus propios recursos.

¿A quién va dirigido?

Si te gusta elaborar tus propios fermentos.
A tí que te interesan las recetas ancestrales.
Si tienes disfunciones en el tracto intestinal.

¿Qué aprenderás?

Diferentes técnicas que te permiten elaborar de manera artesanal fermentos como natto, ciruelas umeboshi, kinchi, mochi y koji.
Materiales, características  y utensilios apropiados.
Cuáles son los beneficios de estos alimentos y cómo introducirlos en tu alimentación diaria.
El curso incluye dossier con las recetas de la elaboración y sus usos culinarios.

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