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La gestación desde la visión energética de la macrobiótica

  • Patricia Restrepo
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El génesis del universo fue descrita hace más de 2.500 años por el filósofo chino Lao Tse “uno crea dos, dos crea tres, y tres originan los miles de cosas”.

En este párrafo describe la prolongación de un infinito en dos yin y yang, y a través de la acción espiraloide recíproca de esas dos fuerzas básicas, la infinita creación de incontables seres individuales. También gobierna una pauta similar la formación y desarrollo de cada ser humano. El óvulo único se diferencia en dos células, luego en dos capas primarias espiraloides, luego en tres capas, y finalmente en todos los órganos, tejidos, glándulas y billones de células que configuran el cuerpo humano.

De la concepción a la vida, la fecundación o fusión del óvulo y del espermatozoide, marca la complexión del proceso universal de la creación y el comienzo de una nueva vida. A partir de la fecundación dentro del óvulo fertilizado, los diferentes factores expansivos y contractivos (yin y yang) comienzan a diferenciarse en un proceso conocido como la “Formación Sistémica”, donde los principales sistemas corporales comienzan como dos matrices energéticas espiraloides.

Una espiral más yin, se expande hacia afuera desde el centro de la periferia, la otra, o espiral más yang se enrosca hacia dentro desde la periferia hacia el centro. La espiral más yin se desarrolla hacia la parte frontal del óvulo, para eventualmente convertirse en los sistemas digestivo y respiratorio. La espiral más yang se desarrolla hacia la parte dorsal y más tarde se convierte en el sistema nervioso. Una tercera espiral, en cuyo centro se desarrollará eventualmente el corazón, también se materializa, transformándose en sistema circulatorio y excretor.

La célula huevo necesita 7 días para transitar a lo largo de la trompa de Falopio e implantarse en el revestimiento interior del útero. Durante este tiempo, las dos formaciones espiraloides primarias, dan surgimiento a las capas germinales primarias, base del desarrollo del embrión. Durante los 9 meses de embarazo, el óvulo fertilizado se desarrolla en un organismo complejo y multicelular “ser humano”, los 280 días de gestación corresponden aproximadamente al periodo de 2.800 años de historia biológica, durante el cual la vida evolucionó en el antiguo océano.

El desarrollo del bebé durante la gestación es influenciado por la calidad del medio ambiente fluido que lo rodea y de la sangre materna que lo nutre. Es obvio que durante el embarazo, una mujer experimenta cambios en su condición general, especialmente durante los tres primeros meses, cese de la menstruación, cambio en el tamaño de las mamás y pezones, cambios hormonales que condicionan cambios emocionales, sueños con alimentos consumidos en el pasado, también si la condición no está muy equilibrada pueden surgir los mareos y náuseas matutinas.

El rápido crecimiento del feto crea una aceleración de la energía interna de la madre “yanguización” que como resultado, y especialmente en el primer trimestre, la mujer siente fuertes antojos por comida dulce, zumos de fruta, fruta y líquidos, es decir, por alimentos más yin para equilibrar y en algunos casos por alimentos que no ha comido nunca.

Cuando el óvulo y el esperma se encuentran, se encuentran o se unen todas las generaciones pasadas de cada miembro de la pareja y también los gustos y tendencias de cada grupo familiar, de ahí que en muchas ocasiones durante el embarazo se sientan antojos por alimentos nunca comidos antes, y que hayan sido de la preferencia de la pareja o de la familia de la pareja.

Estos deseos no deben ser reprimidos, pero en algunos casos son muy desequilibrados y en últimas consecuencias afectará el desarrollo del nuevo embrión que depende totalmente de la alimentación de la madre.

La gestación es realmente un proceso artístico maravilloso, si las mujeres fuéramos conscientes de que cada día de gestación esculpimos una parte importante de la nueva vida, nos sabríamos diosas creadoras partícipes del nuevo ser. Cada comida, cada aroma, cada escucha, cada imagen, cada conversación se quedará registrada en la biología del nuevo ser, en su  consciencia y en su inteligencia emocional.

Nos es lógico, cuando descubrimos que estamos embarazadas, dejar de fumar si es que fumábamos, suprimir el alcohol, y otros hábitos no saludables, lo hacemos instintivamente, de la misma manera lo que comemos suma y en algunos casos resta, por esto es vital para la salud holística y la interconexión del nuevo ser con el resto del medio ambiente, saber qué comer y en qué momento, aprender a interpretar los antojos y mantener un equilibrio nutritivo.

En el caso de los antojos, para paliarlos inteligentemente debemos recurrir a alimentos con cualidades energéticas nutritivas y sabores parecidos a los que deseamos.

Por ejemplo, si los antojos son por carne, probablemente el cuerpo te esté pidiendo proteína y una cocción yang, con lo que comer seitan frito, a la plancha, apanado, horneado con una salsa untuosa, o tomar temphe al horno o frito, kimpira de seitan, tofu ahumado salteado con salsa de miso, tempura de seitan, o tempura de tofu serían suficiente gratificación sin recurrir a alimentos extremos.

Pero si el antojo surge  por dulces, el organismo puede estar muy yang, el cuerpo esté pidiendo relajarse y suavizar, existen muchas alternativas nutritivas al dulce. Quizá la opción más equilibrada y dulce es recurrir al amazake, que tiene un sabor dulce intenso para satisfacer ese deseo visceral. Existen muchas preparaciones ricas y suculentas con amazake, como preparar un flan, tiramisu o amazake caliente.

También puedes recurrir a dulces menos intensos, puede ser compota de frutas, manzanas con castañas, bolitas de castañas, azukis y uvas pasas, crumble de frutos rojos con amazake, mantequilla de cebollas, crema de calabaza y manzana, etc.

Si el antojo es por sabor ácido, probablemente el hígado esté implicado y el organismo quiera deshacerse de algunas grasas, antes que tomar alimentos avinagrados de origen químico, tomaríamos verdura prensada,  encurtidos naturales, o preparaciones como el tempeh con chucrut, aliño con vinagre de umeboshi, sopa de miso con verdura servida con una rodaja de limón, o simplemente una cucharilla de chucrut acompañando las comidas.

Cuando surgen fuertes deseos por lácteos, está muy implicada la parte emocional así que buscaremos sustitutos cremosos y suaves, como yogurt de soja, mahonesa de tofu, queso de tofu, algas hijiki con tempeh y verduras,  paté de algas hijiki y tofu ahumado, col repollo salteado con zanahoria, crema de pepino y yogurt.

En el caso de antojos por sal, la lectura es muy clara, estamos buscando minerales, con lo que lo más apropiado son todo tipo de algas en pequeña cantidad acompañando las comidas.

Además de los antojos pueden surgir algunas complicaciones menores  durante el embarazo, en realidad en la mayoría son subclínicas, transitorias y hormonales, que se solucionan fácilmente por medio de la dieta y estilo de vida.

Cuando aparece la anemia durante el embarazo, es recomendado tomar las siguientes preparaciones: sopa de miso con algas wakame, hojas verdes de col salteadas con aceite de sésamo y condimentadas con alga dulce y en general incorporar más algas en la comida, en especial el alga dulse, así como comer regularmente mijo mezclado con algas y zanahorias.

Los dolores de espalda hacia los últimos meses, pueden ser recurrentes debido al peso y las malas posturas para dormir, es recomendable tomar té de  setas shitake.

Muchas veces las mujeres embarazadas tienen estreñimiento transitorio, una preparación muy efectiva es comer azukis cocinados con trigo espelta y alga kombu, así como arroz integral y trigo en forma de crema para el desayuno, gelatina de agar-agar y jengibre.

Si se sufre de calambres, es muy recomendado tomar té bancha servido con una cucharilla de tamari.

Es muy probable que hacia el final de la gestación, sobre todo si se consume mucho líquido, se presente hinchazón de piernas y tobillos. Como práctica y estilo de vida se recomienda caminar cada día un mínimo de 2 minutos, dormir con las piernas un poco más altas, tumbarse con las piernas elevadas, y tomar algunas veces a la semana, no más de tres veces, nabo blanco o daikon hervido junto con alga kombu y unas gotas de shoyou.

Para las náuseas matutinas, tomar medio vaso de agua fría con una cucharilla de pasta de umeboshi.

En el caso de la acidez, el Ume-sho-bancha (té bancha con ciruela de umeboshi y shoyou).

RECETAS

TEMPEH FRITO CON SALSA DE CACAHUETES
(Energéticamente satisface el antojo por la carne).

Ingredientes
Una barra de tempeh
Aceite de sésamo para freír

Para la salsa
125 gr de cacahuetes tostados
3 dientes de ajo
Un manojito de cilantro
Pimienta roja al gusto
Zumo de limón
Melaza de maíz
3 cucharadas de shoyou
Cebolleta cruda.

Para acompañarlo
Rábano rojo rallado con unas gotas de zumo de jengibre.

Elaboración
Hervir el bloque de tempeh durante unos minutos, Cortar en lonchas gruesas, calentar aceite de sésamo Freír hasta dorar, que queden crujientes. Eliminar el exceso de aceite.

Para la salsa: Mezclar todos los ingredientes, triturar.

Servir el temphe bañado en su salsa acompañado del rábano.

QUESO DE TOFU A LAS FINAS HIERBAS
(
Energéticamente nos ayuda a eliminar el antojo por lácteos).

Ingredientes
Mugi miso
Finas hierbas
Pimienta
Un puñado de nueces
Tofu firme
2 hojas de col repollo

Elaboración
Tostar ligeramente las nueces Dejarlas semi trituradas.
Mezclar el miso con las finas hierbas, la pimienta y las nueces hasta obtener una pasta homogénea.
Cortar el tofu en lonchas gruesas. Cubrir cada capa con la mezcla del miso como quien hace un milhojas capa sobre capa.
Asegúrate de untar de miso todo el bloque de tofu.
Cubrir con las hojas de col. Guardar durante 2 días en la nevera.
Retirar el miso del tofu, el miso se habrá quedado como un paté exquisito y el tofu como un queso.

CRUMBLE DE FRUTOS ROJOS CON AMAZAKE
(
Plato que sacia los deseos por comer alimentos azucarados desequilibrantes).

Ingredientes
Para el CRUMBLE  50 ml de melaza de quínoa
50 gr de almendra en polvo
50 gr de copos de avena
6 cucharadas de puré de almendras
6 cucharadas de aceite de pepita de uva

Preparación del crumble
Mezclar en la batidora,  dejando algunos tropezones, pues “crumble” significan migas. Reservar.

Para la fruta
Utilizar manzanas cortadas en cubos, fresas y moras, una pizca de sal, 2 cucharadas de amazake.

Preparación
Dejar macerando la fruta con una pizca de sal
Mezclar con el amazake
Disponer de la fruta en una fuente para horno. Cubrir con el CRUMBLE y hornear durante 10 min. o hasta que se haga costra.

Bibliografía
“Embarazo macrobiótico y crianza”. Michio y Aveline Kushi

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