Talleres de elaboración artesanal pickles, tofu, tempeh, seitan – Presencial

Carol Taberner te guia en la preparación completamente artesanal de encurtidos, tofu, tempeh y seitan.

¿Sabías que los alimentos fermentados, como los pickles y el tempeh, contribuyen a restaurar la flora intestinal, mejoran la digestión, colonizan los intestinos y facilitan la absorción de vitaminas en el cuerpo? Además, son una fuente de vitamina C y ofrecen numerosos beneficios que puedes obtener al aprender a elaborar tus propios fermentos.

El tofu es una excelente fuente de proteínas de alta calidad, que contienen todos los aminoácidos esenciales. También es bajo en calorías y grasas, y aporta minerales importantes como hierro y calcio. Es un alimento tradicional con raíces en Asia, con una historia que se remonta a más de 2.000 años.

El seitan es muy rico en proteínas, con bajo contenido de grasas y carbohidratos. Además, aporta minerales como hierro y selenio. Es una proteína reconstituida que ayuda a fortalecer los músculos del cuerpo. En este curso, aprendes también a separar el gluten de la harina para su elaboración.

Sábado — Tofu, tempeh
Domingo — Seitán y pickles

1. Los utensilios necesario.
2. Las recetas precisas y su elaboración.
3. Dónde encontrar los ingredientes.
4. Tiempos de preparación.
5. Organización de tu producción con eficacia.

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