Que eres única/o, que tienes la certeza que a través de una cocina sana, se edifica una familia saludable y feliz.
A ti que padeces una disfunción, celiaquía, intolerancia alimenticia, cardiopatía, problemas de colesterol, azúcar en sangre, obesidad, fibromialgia, desajustes hormonales, infertilidad, migrañas, alergias, cándidas.
De forma totalmente práctica a cocinar cereales integrales, algas marinas, proteínas vegetales, postres con edulcorantes naturales.
Las propiedades y usos de las diferentes semillas y condimentos energéticos, platos libres de gluten, lactosa, azúcares, huevos, harinas.
Y a preparar cada día una comida equilibrada y deliciosa.
1. Los cereales integrales fuente de energia estable.
Como cocinar de forma adecuada el arroz integral, el mijo, cebada, quinoa, espelta, amaranto, maíz, bulgur, espelta.
2. Las algas, minerales en su primigenia pureza
Todas las algas explicadas una a una con detalle y adaptadas a la cocina mediterránea de todos los días.
3. Proteinas y sus diferentes fuentes
Las necesidades reales para cada miembro de la familia, un detallado recorrido: pescado, tofu, seitan, natto, temphe.
4. El arte de las abuelas: cocer bien las legumbres
Los azukis, garbanzos, lentejas, guisantes verdes secos, judias. Las legumbres también son ricas en proteínas y carbohidratos.
5. El nectar dulce de un postre sano
Hacer los postres de siempre endulzando con siropes nutritivos, sin utilizar, huevos, lácteos o trigo.
6. Más calcio en el sésamo que en el queso
Reconocer las bondades de las semillas y como utilizarlas para no perder sus propiedades.
7. Un alimento fuente de vitalidad que elimina que elimina radiación del cuerpo y que repobla la flora intestinal
El miso indispensable en los tiempos que corren, como utilizarlo y reconocer cual es el adecuado.
8. Y las verduras, ¿solo en ensaladas o a la plancha?
Reconocer la naturaleza de las diferentes verduras adecuadas en cada estación y cocinarlas de acuerdo a nuestro propósito particular, refrescar o calentar, relajar o reconstituir.
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