Sumérgete en la cocina macrobiótica con Patricia Restrepo

En un mundo donde cada vez más personas son conscientes de la urgencia de llevar una alimentación saludable y un estilo de vida respetuoso con el medio ambiente, se cae en generalidades de “alimentos saludables” que en la mayoría de los casos responden a ideas bucólicas lejos de estudiar la naturaleza y necesidades singulares de cada ser.

Es igual que todxs sabemos que las plantas necesitan agua para vivir, sin embargo, dependiendo de la planta, el clima y otras particularidades las necesidades de agua cambian.

Así mismo lo entendemos en el reino animal, sabemos que según la especie la alimentación cambiará.
La lente amplia de la macrobiótica a través del yin y el yang nos enseña no solo que cada ser tiene una “constitución” única, sino también, que cada ser según su edad, trabajo, estilo de vida y lugar donde vive, sus necesidades van cambiando.

En macrobiótica lo llamamos “condición”. De la misma manera cada alimento, incluso cada movimiento tiene una característica que puede ser apta o no para cada persona, aunque se le considere “sano”.

En este curso de iniciación Patricia pone a tu disposición su larga trayectoria y sabiduría para, enseñarte las bases de una alimentación inteligente, a reconocer la naturaleza y la constitución de cada alimento bajo la lente del yin y el yang. Te dará pautas para que empieces este camino de autoconocimiento orgánico que te llevará a un conocimiento profundo de ti mismx.

1. Bases del yin y el yang. Explicación didáctica y gráfica.
2. Explicación teórica de todos los alimentos utilizados en la cocina macrobiótica, desde la energética a la bioquímica.
3. Equilibrio sodio-potasio.
4. Creación de un menú con características yang.
5. Creación de un menú con características yin.
6. Cocción de diferentes cereales.
7. Métodos de cocción para las diferentes legumbres y la forma de hacerlas más digestivas.
8. Cocción de verduras de formas diferentes, su consecuencia energética y bioquímica en el organismo.
9. Como utilizar las semillas para obtener calcio biodisponible.

10. Preparación de caldos ricos en prebióticos y probioticos.
11. Explicación de cómo regenerar la flora intestinal.
12. Cuando y como utilizamos las algas en una comida inteligente.
13. Elaboración de postres dulces nutritivos libres de azúcares o edulcorantes.
14. Preparación de un remedio casero para elevar las defensas en el organismo.
15. Elaboración de un remedio casero para relajar y favorecer el sueño.