Receta de semillas de calabaza

Saber cómo preparar las semillas de calabaza, las convierte en un alimento nutritivo con múltiples beneficios para la salud. Son ricas en antioxidantes, magnesio, fibra y triptófano, además de contener grasas saludables, zinc y otros nutrientes esenciales.

Las semillas de calabaza se han de tostar ligeramente para obtener todos los minerales, sin embargo cuando se utilizan para desparasitar, se comen crudas.

Recetas

Semillas tostadas para agregar como tropezones a sopas, porridge o ensaladas.

Ingredientes:
Un puñado de semillas de calabaza.
Una sartén.
Tostar ligeramente, 2 o 3 minutos hasta que cambien de color.

Semillas de Calabaza sazonadas

Ingredientes:
Un puñado de semillas de calabaza.
Vinagre de umeboshi.

Preparación:
Tostar las semillas y en el último momento añadir el vinagre de umeboshi.
Remover y dejar enfriar.

Barritas energéticas de semillas de calabaza

Ingredientes:
200 gr de semillas de calabaza.
125 ml de melaza de arroz.

Preparación:
Calentar en una olla pequeña la melaza de arroz, hasta que esté a punto de caramelo.
Añadir una pizca de sal
Incorporar las semillas y remover muy bien durante 3 minutos más.
Verter sobre un papel de cocina y formar las barritas.

Condimento de semillas de calabaza

Ingredientes:
1 hoja de alga nori tostada
100 gr de semillas de calabaza.
1 cucharada de orégano seco.
1 cucharita de sal marina completa.

Preparación:
Tostar las semillas y molerlas
Tostar el alga nori y trocearla finamente.
Mezclar todos los ingredientes.

Croquetas de raíz de loto

Ingredientes:
1/2 bulbo de raíz de loto.
50 gr de semillas de calabaza.
2 cucharadas de Kuzu.

Preparación:
Rallar por la parte fina del rallador la raíz de loto.
Exprimir el zumo de la raíz de loto (reservarlo para un té).
Cortar muy finas las semillas de calabaza.
Mezclar la fibra de la raíz de loto con las semillas de calabaza y el Kuzu, formar bolitas de 2 centímetros y freír.
Servir con unas gotas de tamari y rábanos crudos.

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