Gazpachos de verano

Las recetas de gazpacho para el verano están siempre presentes en nuestra mesa, es una manera de refrescar el cuerpo sin llegar a enfriar los órganos. el verano es una estación de energía yang, relacionada con el elemento fuego y con órganos como el corazón y el intestino delgado. En esta etapa del año, el calor exterior aumenta la energía en nuestro cuerpo, y es fundamental mantener el equilibrio interno sin sobrecargar los órganos vitales.

Refrescar sin enfriar: un principio clave

Refrescar los órganos en verano no significa consumir alimentos fríos o helados, ya que estos pueden enfriar excesivamente el sistema digestivo (bazo, estómago) y debilitar la energía vital (ki). En cambio, buscamos refrescar de manera equilibrada, apoyando la circulación de la energía y el buen funcionamiento del organismo.

El corazón: órgano clave del verano

El corazón, como órgano yang asociado al fuego, puede sobreestimularse con el calor. Si no se regula, esto puede traducirse en insomnio, ansiedad, agitación o sudoración excesiva, entre otras alteraciones. Por eso es importante nutrirlo con alimentos de energía refrescante pero no extremos, que ayuden a mantener la calma y la armonía interior.

El equilibrio emocional

Refrescar los órganos también implica cuidar el estado emocional. El corazón, en macrobiótica, está vinculado a la alegría y la conexión emocional. Por eso, actividades como el descanso, la meditación suave o los paseos al aire libre contribuyen a regular el fuego interno sin extinguirlo.

Recetas de gazpacho para el verano

Gazpacho de sandia

Diurético, refrescante

Ingredientes:
½ kilo de sandia
1 barra de pan sin gluten
2 dientes e ajo
vinagre de manzana
aceite de oliva
sal

Elaboración:
Triturar todos los  ingredientes
Dejar enfriar

Gazpacho de melón

Refresca, genera cremosidad y confort emocional.

Ingredientes:
½ kilo de melón
½ barra de pan sin gluten
2 dientes de ajo
un yogurt de soja
un manojo de menta fresca
sal
vinagre de manzana
aceite de oliva

Elaboración:
Triturar todos los  ingredientes
Dejar enfriar

Gazpacho de nísperos

Refrescante, tiene un sabor un poco mas acido que beneficia las funciones hepáticas.

Ingredientes:
1 kilo de nísperos pelados
aceite de oliva
sal
Pimentón rojo
(Si tu fuego digestivo es fuerte puedes añadirle un tomate maduro)
Vinagre de manzana
2 dientes de ajo

Elaboración:
Triturar todos los  ingredientes, servir con un poco de pimienta .