Menú para equilibrar la influencia del eclipse solar

Los eclipses son momentos de negación de la Luz, momentos de oscuridad y sombra.

Existen registros milenarios de 4000 a. C. que muestran como los antepasados hicieron rituales y oficiaron todo tipo de ceremonias para compensar la luz que se perdía durante un eclipse.

En las culturas indígenas, se bañaban de oro y encendían hogueras, en China se utilizaban fuegos artificiales durante el periodo de oscuridad.

Los eclipses se respetaban, y por supuesto no se miraban, según los antiguos gnósticos que tenían todo el conocimiento. Decían «NO LOS MIREN», para prevenir de los miasmas y los humores que entraban al cuerpo a través de los ojos.

Los eclipses nos hacen perder la lucidez mental. Eran vistos como un mal presagio, porque existe una mayor fuerza gravitacional de la luna y el sol sobre la tierra, y eso hace que las placas tectónicas se muevan.

Pautas para compensar la falta de luz en este eclipse total de sol

• Vístete de amarillo o naranja
• Enciende una o varias velas amarillas
• Ponte oro en el cuerpo
• Come una comida con los colores que simbolicen el sol
• Ten contigo todas las piedras amarillas
• Es un buen momento para dejar partir. Escribe en un papel hábitos o situaciones que quieres dejar ir y quémalo durante el eclipse

Te comparto este menú para el eclipse solar

Según la teoría de las 5 transformaciones de la macrobiótica, el 7 de agosto entramos en la transformación tierra hasta el 7 de septiembre, periodo en el que entran a regir los DOYOS. Estos son breves periodos de transición y más o menos son 18 días antes de cada cambio de estación. También pertenecen a la transformación tierra, y así se da entrada oficialmente al otoño, que en esta parte del planeta es alrededor del 23 de septiembre.

Lo que de alguna manera nos viene a decir, es que es el momento de comer comida con una tendencia un poco más yang. El sabor amargo que predominaba en el verano lo vamos transformando hacia el sabor dulce natural, es lo que te muestro en este menú para el eclipse solar.

Esta es una información única y valiosa, milenaria y profunda, que rige las leyes de una nutrición orgánica respetando las leyes de la naturaleza, y la enseñamos con rigor y pasión en el Instituto Macrobiótico de España. El próximo 26 de septiembre comienza el intensivo nivel 1 de macrobiótica & educación alimentaria, 5 días donde puedes abordar toda este info. De manera clara, útil y sencilla, comprendes la verdadera dimensión de una nutrición apta para humanos, que te lleva inevitablemente a vivir en armonía, en salud y en consonancia con el siempre medio ambiente cambiante.

He elaborado este menú conjugando estos factores: fin de verano, otoño, comida de fuego

Menú para el próximo eclipse solar

• Crema de calabaza que puedes «gazpachizar» si aun hay mucho calor, simplemente dejándola enfriar y compensando con un poco de vinagre
• Pastel de polenta con maíz tierno (lo tienes en mi libro o en el blog del patriciarestrepo.org)
• Ensaladilla de garbanzos con zanahoria
• Ensalada de endivias
• Kimchi u otro fermentado
• Melocotones en yogur de almendras

Crema de calabaza

Ingredientes:

• 3 cebollas
• 300 gramos de calabaza
• vinagre de manzana
• concentrado de manzana

Elaboración:

• Lleva a reducción la cebolla y la calabaza a partes iguales.
• Tritura, corrige de agua.
• Si lo prefieres tipo gazpacho, deja enfriar añade un poquito de vinagre de manzana y concentrado de manzana.

Pastel de polenta

Ingredientes:

• 1 vaso de polenta
• 3 vasos de agua
• 2 cucharadas de maíz tierno
• 1 cebollita pequeña cortada en cubos
• 1 hoja de alga nori cortada en tiras
• aceite de oliva
• sal

Elaboración:

• Saltea la cebolla y el maíz en un poco de aceite y una pizca de sal.
• Añade el agua  y las algas.
• Lleva a hervir, incorpora la polenta en forma de lluvia y baja el fuego a mínimo.
• Cocina con la olla tapada durante 10 minutos

(Si quieres una variedad de esta receta la encuentras en el libro «Macrobiotica, el libro de la gran vida»

Ensaladilla de Garbanzos

Ingredientes:

• 1 bote de garbanzos
• 1 zanahoria rallada con zumo de ½ limón
• 1 cucharada de alcaparras
• 1 cebollita cortada pequeña y prensada
• 1 manojo de perejil troceado
• vinagre de umeboshi
• sal
• aceite de oliva

Elaboración:

• Mezclar y condimentar al gusto

Ensalada de endivias

Ingredientes:

• Endivias
• Zumo de pomelo
• Aceite de oliva
• Orégano
• Shoyou o tamari

Elaboración:

• Lavar y cortar las endivias, el sabor amargo aun nos ayuda a bajar el calor
• Aliñarlas con zumo de pomelo, aceite de oliva orégano y shoyou o tamari
• Añadir el kimchi o el chucrut

Melocotones en yogur de almendras

Ingredientes:

• 4 melocotones lavados,
• yogur de almendras
• canela
• melaza de arroz

Elaboración:

• Llevar los melocotones al baño de maría al horno en un recipiente con agua, astillas de canela y melaza de arroz que los cubra hasta la mitad
• Horno a 180º como mínimo media hora
• Dejar enfriar y servir en una copa sobre yogur de almendras

Buen provecho!!