Recetas para los desayunos de primavera

En primavera y como en cada estación hay órganos que se activan y tonifican. Puedes comenzar el día con estos desayunos de primavera que te indico en este artículo.

En  esta estación el hígado y la vesícula biliar requieren de un cuidado especial, para la eliminación de grasas y toxinas. Por esto la primavera en todas las culturas es conocida como la época de depuración.

Reconoce si tu hígado y vesícula están necesitando depuración y desintoxicación.

Desde el diagnóstico oriental, podemos observar algunos de los síntomas más comunes.

Si existen cúmulos en estos órganos se puede ver en la zona del entrecejo, donde se marcaran dos líneas muy profundas, rojeces o inflamación .

La mandíbula en tensión, el carácter irascible, sabor amargo en las mañanas al despertarnos, bruxismo, rigidez corporal, molestias en la cadera, en las rodillas, ojos muy irritados, enrojecidos o con picores, impaciencia, rabia, o enfado constante.

Os dejo unos tips sencillos que nuestro organismo va a agradecer redundando en flexibilidad, salud y adaptabilidad, además de unos buenos desayunos de primavera.

• Mastica muy bien cada bocado de comida.
• Come menos cantidad.
• Cena pronto.
• Si ya tienes problemas hepáticos, un poco de ayuno va a venir bien
• Camina especialmente a primera hora de la mañana, si es posible descalzo sobre la yerba aún húmeda, este acto nos conecta naturalmente.
• Come mas verdura de hoja verde.
• El sabor acido es especialmente beneficioso, durante unos días come una ciruela de umeboshi en ayunas.
• Los cereales como: la cebada, espelta, cous cous, avena, tonifican estos órganos.
• Unas gotas de vinagre de arroz sobre las verduras pueden ayudar a la desintoxicación hepática.
• La soja negra, también contribuye a la perdida de grasa, especialmente a la grasa abdominal.
• El chucrut o los fermentos naturales ayudan en su labor a la vesícula, sirve como detergente de las grasas.
• Come germinados en todas las comidas.
• Si ya has desarrollado cálculos biliares come daikon rallado con un poco de limón en ayunas
• Aprende el arte de las compresas de jengibre, te ayudaran a la destrucción de los cálculos hepáticos y a que fluya la energía
• Realiza movimientos de rotación de cadera. Tipo danza del vientre
• Mira a un punto hasta desenfocar la mirada, las funciones hepáticas están relacionadas con la vista
• Practica estiramientos laterales
• Toma zumo de manzana con kuzu para relajar
• El te verde con unas gotitas de limón también ayuda a tonificar y relajar el hígado a la vez que es un buen quema grasas
• Evita todos los alimentos secos, y la proteína concentrada

5 ideas para los desayunos de primavera

Crema de cebada

La cebada es calmante, contribuye a la eliminación de grasas en el organismo, es calmante y relajante.

Ingredientes:

Para 4 raciones

1 vaso de cebada
5 vasos de agua
1 manzana Granny Smith rallada
Una ciruela umeboshi

Elaboración:

Lava bien la cebada y llévala al fuego con 5 vasos de agua y la ciruela de umeboshi. Después de hervir, tapa y deja cocer a fuego bajo durante 50 minutos.
Sírvela con manzana Granny Smith rallada, puedes endulzar con un poco de melaza de arroz.

Desayuno protéico

Tofu jardinera y te matcha en bebida de avena

Ingredientes:

Para 2 raciones

1 tofu fresco
Una cucharada de pasta de umeboshi
1 manojo de rábanos fileteados
Una cebolla roja
1 manojito de cilantro
1 puñado de judías verdes tiernas
Vinagre de arroz
Unas gotas de tamari

Elaboración:

Cortar el tofu en lonchas finas
Untar con la pasta de umeboshi cada capa de tofu hasta formar un milhojas
Dejar macerando mínimo 2 horas, pasado este tiempo cortar en cubos pequeños
Cortar las judías en trozos de 1 centímetro,
Escaldar las judías en agua hirviendo 2 minutos y escurrir
Filetear el rábano y dejar macerando con unas gotas de tamari
Cortar la cebolla roja en cubos pequeños, dejar macerando con vinagre de arroz
Cortar el cilantro
Mezclar todos los ingredientes.

Porridge de avena y té de menta

Ingredientes:

1 vaso de copos de avena dejado a remojo
Una pizca de canela
Un cuenco de fresas
Melaza de arroz
Una pizca de sal
Bebida de avena

Elaboración:

Llevar al fuego los copos de avena en su agua de remojo y bebida de avena con una pizca de sal.
Hacer hervir y bajar el fuego durante 5 minutos.
Servir con las fresas, canela y melaza de arroz al gusto.

Desayuno desintoxicante de primavera

Ensalada verde con amazake

Té kukicha con ciruela de umeboshi y tamari

Ingredientes:

1 pepino cortado en cubos
1 manzana verde cortada en cubos
Un puñado de arándanos
Una tira de apio cortada en cubos
Unas gotas de vinagre de umeboshi
Amazake

Elaboración:

Cortar la verdura y la fruta
Marinar unos minutos con el vinagre de umeboshi
Mezclar con el amazake

Desayuno mineralizante de primavera

Sopa de miso de primavera

Ingredientes:

Una cucharada de algas wakame
½  puerro (la parte verde)
un puñado de judías verdes
un trozo de col verde
2 setas shitake
½ zanahoria
½  paquete de fideos de arroz bifun
un poco de cilantro
tofu o tempeh opcional
mugui miso
1 litro de agua

Elaboración:

Cortar las verduras en trozos pequeños
Añadir junto con las algas a una cazuela con agua
Cocer 15 minutos para obtener un caldo sabroso
Añadir los  fideos y cocer 5 minutos mas
En el ultimo momento agregar 1 cucharada sopera de miso
Se puede incorporar el tofu o el tempeh si se quiere un desayuno mas proteico
Servir con cilantro

!Buen provecho!