Recetas de verduras para asimilar calcio

Brócoli al vapor con aderezo de almendras

Ingredientes:

200 gr de brócoli
Un puñado de almendras
Una tira de 2 centímetros de alga wakame 3 cucharadas de caldo vegetal
Unas gotas de tamari
Un trozo pequeño de jengibre

Elaboración:

Colocar el brócoli en una vaporera.
Cocer a fuego medio durante 5 minutos, hasta que el brócoli este al dente. Con una batidora procesar el resto de ingredientes hasta conseguir una salsa untuosa.
Bañar el brócoli con la salsa.

Paté de tofu

Ingredientes:

2 cucharadas soperas de sésamo negro tostado 1 cucharada de mugui miso
La parte verde de un puerro
250 gr de tofu
4 cucharadas de aceite de sésamo

Elaboración:

Saltear el puerro en el aceite de sésamo.
Incorporar el resto de ingredientes y darle una vuelta en la sartén. Triturar.

Puerros al horno con salsa de almendras, deliciosa receta para el calcio

Ingredientes:

6 puerros medianos partidos al medio un chorro de aceite de oliva
4 cucharadas de almendra molida una pizca de sal
2 cucharadas de levadura de cerveza 1⁄2 vasito de caldo

Elaboración:

Disponer de los puerros en una bandeja para horno.
Bañar con el caldo.
Pincelar los puerros con el aceite de oliva.
Mezclar la almendra molida y la levadura de cerveza y la sal. Cubrir los puerros con la mezcla.
Tapar con papel vegetal y hornear 20 minutos a 180º